Een recept van
Sandra
Foodfluencer
Eiwitrijke romige courgette pasta met burrata & serranoham
Een heerlijk romige pastasaus van courgette die ook nog eens eiwitrijk is, afgetopt met zachte burrata en knapperige serranoham voor de perfecte combinatie van fris, romig en hartig.
Ingrediënten
-
150 gr.Pasta
-
150 gr.Serranoham
-
1 stuksCourgette
-
1 stuksWitte ui
-
50 gr.Cottage cheese (light)
-
100 mlKookroom (light)
-
3 teenKnoflook
-
1 bollenBurrata
-
10 gr.Geroosterde pijnboompitten
-
2 handjeRucola
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
2
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar wat van het pastawater.
-
3
Snijd de courgette in stukjes, snipper de ui en pers de knoflook.
-
4
Leg de serranoham op een met bakpapier beklede bakplaat en bak deze in de oven in ongeveer 10 minuten krokant.
-
5
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit eerst de ui en knoflook. Voeg daarna de courgette toe en bak tot alles zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
-
6
Mix de courgette met de cottage cheese en kookroom tot een gladde en romige saus.
-
7
Meng de saus door de pasta, voeg eventueel een scheutje pastawater toe om de saus wat smeuïger te maken en breng op smaak met zout en peper.
-
8
Serveer de pasta met rucola, burrata, verkruimelde krokante serranoham en geroosterde pijnboompitten.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in