Exotische Zwarte Rijstpudding

Ingrediënten

• 200 gr.
  zwarte rijst
• 600 ml
  water
• 1 bosje
  pandanbladeren
• 1 plak
  palmsuiker
• 0.5 el
  kristalsuiker
• 1 snufje
  zout
• 1 blik
  kokosmelk

Aan de slag

1. 1

   Was de zwarte rijst grondig en zet op met 600 ml water, een snufje zout en pandanbladeren.

2. 2

   Laat de rijst op zeer laag vuur 1 uur zachtjes koken.

3. 3

   Voeg de palmsuiker en kristalsuiker toe en laat nog eens 3 uur zachtjes koken.

4. 4

   Voeg aan het einde de kokosmelk toe en roer goed door.

5. 5

   Giet de rijst niet af, maar schenk in een glas en schep er een lik dikke kokosmelk op als decoratie.