Extra zachte sandwiches

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Maak een kuiltje in de bloem en giet de melk erin.

2. 2

   Doe er de gist en 2 eierdooiers bij.

3. 3

   Roer de melk eerst los met de eieren en gist en meng er daarna beetje bij beetje de bloem onder.

4. 4

   Kneed de suiker, het zout en de boter eronder.

5. 5

   Kneed het geheel 20-30 minuten in een staande mixer met de deeghaak op lage stand tot je een mooi glad en soepel deeg hebt.

6. 6

   Rol tot een bol, dek af met plasticfolie en een propere keukenhanddoek en laat 35 minuten rusten.

7. 7

   Sla de lucht uit het deeg en verdeel in 20 bolletjes van ca. 47 gram.

8. 8

   Bol ze op en dek af met plasticfolie en laat ze zo 10 minuten rusten.

9. 9

   Duw uit elk bolletje de lucht en rol tot sandwiches.

10. 10

    Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de sandwiches.

11. 11

    Dek af met plasticfolie en laat 60 minuten rijzen.

12. 12

    Verwarm de oven voor op 230 ºC (boven- en onderwarmte).

13. 13

    Klop een ei los met een snuifje zout en bestrijk de sandwiches hiermee.

14. 14

    Bak 8 minuten af in een voorverwarmde oven van 230 °C.

15. 15

    Bron: Njam - Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Roger van Damme Bakken