Fazantenragout Bitterballen

Ingrediënten

• 4 stuks
  fazantenpootjes
• 100 gr.
  ganzenvet
• 2 teen
  knoflook
• 2 takje
  rozemarijn

Aan de slag

1. 1

   Verwarm het ganzenvet in een pan op middelhoog vuur.

2. 2

   Voeg de fazantenpootjes toe en bak ze rondom bruin.

3. 3

   Voeg de knoflook en rozemarijn toe en laat de pootjes zachtjes garen.

4. 4

   Haal de pootjes uit de pan en pluk het vlees van de botten.

5. 5

   Meng het geplukte vlees met de kruiden en verwerk het tot een ragout.

6. 6

   Vorm de ragout tot kleine balletjes en laat ze opstijven in de koelkast.

7. 7

   Frituur de balletjes tot ze goudbruin en krokant zijn.