Feesteditie ✨️ Kippenragout met balletjes en champignons

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Snijd de kipfilets in grote blokjes.

2. 2

   Breng een pot water met het bouillonblokje aan de kook.

3. 3

   Kook de kipblokjes 5-10 minuten, tot ze gaar zijn.

4. 4

   Rol ondertussen kleine balletjes van het kalfsgehakt.

5. 5

   Haal de kip uit de bouillon en kook de gehaktballetjes 5 minuten in dezelfde bouillon.

6. 6

   Schep ook de balletjes uit de bouillon en zet apart.

7. 7

   Verhit een klont boter en een scheut olijfolie in een pan.

8. 8

   Bak de champignons op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Voeg de look toe tijdens de laatste 45 seconden.

9. 9

   Haal van het vuur en zet opzij.

10. 10

    Smelt 50 g boter in een kookpot.

11. 11

    Voeg de 60 g bloem toe en roer tot je een droge roux krijgt.

12. 12

    Giet geleidelijk de 250 ml kippenbouillon en de 250 ml sojaroom erbij terwijl je blijft roeren.

13. 13

    Laat zachtjes opkoken tot de saus indikt.

14. 14

    Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een scheutje citroensap.

15. 15

    Meng de kip, de gehaktballetjes en de champignons onder de saus.

16. 16

    Laat alles even doorwarmen en proef of de smaak goed zit.

17. 17

    Werk af met fijngehakte peterselie.

18. 18

    Steek sterretjes uit het bladerdeeg en wrijf ze in met losgeklopt ei.

19. 19

    Bak op 200°C gedurende 5-10 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.

20. 20

    Serveer de ragout met de bladerdeegsterretjes.