Flat Iron Steak met Stroganoffsaus

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Haal de Flat Iron Steak uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

2. 2

   Snijd de paprika en ui in reepjes, pers de knoflook en meet de kruiden af.

3. 3

   Verhit wat roomboter in een koekenpan en fruit de uien en knoflook kort aan.

4. 4

   Voeg de paprika toe en bak deze ongeveer 3 minuten.

5. 5

   Voeg de paddenstoelenmix toe en laat 15 minuten zachtjes bakken op laag vuur.

6. 6

   Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door op middelhoog vuur om de zure smaak te verminderen.

7. 7

   Blus af met een flinke scheut wodka.

8. 8

   Verkruimel het bouillonblokje en voeg de droge kruiden toe, meng goed.

9. 9

   Zet het vuur hoog en giet de slagroom erbij, zorg dat het mengsel goed heet is.

10. 10

    Zet de saus uit en verwarm deze later op als de steak klaar is.

11. 11

    Bestrooi de steak met zeezout en laat dit intrekken.

12. 12

    Verhit een klont roomboter in een koekenpan tot deze goed heet is.

13. 13

    Bak de steak 3 minuten per kant voor een rare biefstuk, pas de tijd aan op basis van de dikte.

14. 14

    Voel tijdens het bakken om de gaarheid te controleren.

15. 15

    Bak wortelpeterselie frietjes in de oven op 200 graden voor 20 minuten, meng met olijfolie, zeezout en rozemarijn.