Franse aardbeientaart met crème pâtissière

Aan de slag

1. 1

   Meng boter, zonnebloemolie, melk, suiker en zout.

2. 2

   Voeg eidooier toe en meng goed.

3. 3

   Voeg bloem toe en kneed snel tot deeg.

4. 4

   Verpak in folie en laat 1 uur in de koelkast rusten.

5. 5

   Verwarm de oven op 170 °C.

6. 6

   Rol deeg uit en bekleed een ingevette vorm (ca. 24 cm).

7. 7

   Prik bodem in, dek af met bakpapier en bakbonen.

8. 8

   Bak 20 min. blind.

9. 9

   Verwijder papier en bonen en bak nog 5-10 min. goudbruin.

10. 10

    Laat volledig afkoelen.

11. 11

    Verwarm melk met vanillestokje en -merg.

12. 12

    Meng eidooiers, suiker, bloem en maïzena tot een papje.

13. 13

    Giet er al roerend wat warme melk bij om te familieren.

14. 14

    Doe alles terug in de pan, verwarm tot de crème indikt en laat 1-2 min. doorkoken.

15. 15

    Giet in een schaal, dek direct af met folie op de room en laat afkoelen.

16. 16

    Klop voor gebruik kort glad.

17. 17

    Week gelatine 5 min. in koud water.

18. 18

    Verwarm appelsap, knijp gelatine uit en los op in het warme sap.

19. 19

    Voeg het citroensap toe en laat afkoelen.

20. 20

    Vul de bodem met crème, verdeel de aardbeien erover en bestrijk met gelei.