Frikadel Djagung

Aan de slag

1. 1

   Snijd de lente uitjes in kleine ringetjes en snijd een paar takjes selderij klein.

2. 2

   Snijd de aardappelen in stukken en kook ze gaar. Laat de gare aardappelstukken afkoelen in een vergiet.

3. 3

   Giet de mais af en doe de helft in een mixer. Voeg het ei, 1 tl kurkuma, 1 tl gemalen koriander, 1 tl laos, peper en zout toe en mix alles tot een goed mengsel.

4. 4

   Prak de aardappelen fijn in een kom met een vork of stamper. Voeg het maismengsel toe, de lente ui ringetjes en de andere helft van de mais. Voeg ook de kleingesneden selderij toe.

5. 5

   Wanneer het mengsel te nat is, voeg dan wat bloem toe.

6. 6

   Verwarm wat olie in een grote koekenpan. Schep met een eetlepel een bolletje beslag en laat dat voorzichtig in de olie glijden.

7. 7

   Druk het koekje met de achterkant van de eetlepel wat platter.