Een recept van
Davey Bosch
Foodfluencer
Gegrilde Schouderrollade
Deze heerlijke schouderrollade is perfect voor een barbecue. Gemarineerd met een mix van kruiden en geserveerd met knapperige aardappelschijfjes en gegrilde groene asperges, biedt dit gerecht een smaakvolle ervaring voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
-
800 gr.schouderrollade
-
1 tlknoflookpeper
-
1 tlzoete chilipoeder
-
1 tlkaneel
-
1 tlmosterdzaadpoeder
-
1 tlzeezout
-
1 tlwitte peper
-
1 tlchilipiment
-
1 tlselderiezout
-
1 elzonnebloemolie
-
1 stuksgroene asperges
-
1 snufjezeezout
-
200 gr.aardappelschijfjes
-
1 snufjezeezout
-
1 stukssjallot
-
50 gr.pancetta
-
1 elzonnebloemolie
Aan de slag
-
1
Meng de kruiden voor het vlees in een kom en voeg 1 el zonnebloemolie toe. Roer goed door en laat 2 uur intrekken.
-
2
Steek de barbecue aan en verwarm deze tot 180 graden.
-
3
Schroei de rollade dicht op de barbecue.
-
4
Snijd de sjallot fijn en meng deze met de pancetta en aardappelschijfjes in een pan met 1 el zonnebloemolie.
-
5
Plaats de pan naast de rollade op de barbecue.
-
6
Snijd de kontjes van de groene asperges af en grill deze kort (circa 5 minuten) op de barbecue tot ze een streepje hebben.
-
7
Roer de aardappels af en toe door; deze moeten ongeveer 30 minuten garen.
-
8
Draai de rollade af en toe en bak deze tot een kerntemperatuur van ongeveer 60 graden, wat ongeveer 75 minuten duurt op 180 graden.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in