Gepofte aardappel met broccoli, kip & cheddar.

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. 2

   Was de aardappelen goed (niet schillen), prik ze rondom in met een vork en wrijf in met een beetje olijfolie en zout.

3. 3

   Leg ze rechtstreeks op het ovenrooster en pof ze gaar in ± 40–50 minuten, tot de schil krokant is en de binnenkant zacht.

4. 4

   Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze. Zet opzij.

5. 5

   Snijd de ajuin in fijne ringen. Bak in een pan met boter tot ze goudbruin zijn. Zet opzij.

6. 6

   Snijd de kipfilet in hapklare stukjes. Kruid met zout, peper en kippenkruiden. Bak de kip goudbruin in een pan met wat boter of olie. Zet opzij.

7. 7

   Haal de gepofte aardappelen uit de oven en snijd ze in de lengte open.

8. 8

   Lepel de binnenkant voorzichtig eruit in een aparte kom. Voeg een klont boter toe en prak losjes.

9. 9

   Breng op smaak met nootmuskaat, knoflookpoeder en peper. Vul de aardappelen met het mengsel.

10. 10

    Meng de broccoli, kip en ajuin. Vul de aardappelen royaal en werk af met een dikke laag geraspte cheddar.

11. 11

    Zet de gevulde aardappelen nog 10 minuten terug in de oven (onder de grill) tot de cheddar volledig gesmolten en licht goudbruin is.

12. 12

    Serveer meteen, dampend heet, eventueel af te werken met zure room.