Een recept van
Uit de oven van mama
Geroosterde wortelsoep met geitenkaas en honing
Deze geroosterde wortelsoep is een heerlijke en romige soep, perfect voor een koude dag. De combinatie van zoete wortelen, aromatische ui en de romigheid van geitenkaas, afgewerkt met een vleugje honing, maakt het een smaakvolle ervaring. Een ideale keuze voor een gezond en verwarmend gerecht.
Ingrediënten
-
800 gr.wortelen
-
1 stuksgrote rode ui
-
2 stuksteentjes look
-
2 elolijfolie
-
1 elhoning
-
0.5 stukstijm
-
750 mlgroentebouillon
-
100 mlroom
-
100 gr.zachte geitenkaas
-
naar smaakpeper
-
naar smaakzout
-
naar behoeftepompoenpitten
-
naar behoefteextra honing
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
-
2
Schil de wortelen en snijd ze in stukken. Snijd de rode ui in grove parten.
-
3
Verdeel de wortelen, ui en look over een bakplaat of ovenschaal.
-
4
Besprenkel met de olijfolie en honing en kruid met tijm, peper en een snuifje zout.
-
5
Rooster ongeveer 30 à 35 minuten in de oven, tot de wortelen zacht zijn en licht beginnen te karamelliseren.
-
6
Doe alles in een kookpot en voeg de bouillon toe.
-
7
Breng kort aan de kook en mix vervolgens helemaal glad.
-
8
Voeg de room en ongeveer 60 g geitenkaas toe en mix nogmaals.
-
9
Proef en kruid indien nodig extra bij.
-
10
Verdeel over de kommen en werk af met de resterende geitenkaas. Eventueel kun je nog wat pompoenpitten en een klein drupje honing toevoegen.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in