Gestoofd rundvlees met bloemkool en aardappelpuree

Ingrediënten

Aan de slag

Stoofvlees

1. 1

   Zet de slowcooker op Brown/Sauté (preheat 30 minuten op 205 ºC; zonder deksel).

2. 2

   Doe de stukjes stoofvlees in een grote schaal. Voeg de kruiden toe en meng goed.

3. 3

   Voeg dan de bloem toe en meng weer goed, zodat al het vlees is bedekt met een laagje bloem.

4. 4

   Verhit de olie in de slowcooker. Bak het stoofvlees in porties tot het bruin en dichtgeschroeid is.

5. 5

   Schep het vlees over in een grote schaal.

6. 6

   Voeg de spekjes en uien toe aan de slowcooker en bak ze een paar minuten.

7. 7

   Voeg de knoflook en champignons toe en bak nog een paar minuten.

8. 8

   Roer de tomatenpuree erdoor.

9. 9

   Giet de wijn in de slowcooker en roer even door.

10. 10

    Giet dan de runderfond in de pan en voeg de stroop toe.

11. 11

    Roer het geheel door en laat even aan de kook komen.

12. 12

    Doe het rundvlees terug in de slowcooker, breng op smaak met zout en voeg de laurierblaadjes toe.

13. 13

    Zet de slowcooker op LO voor 6 uur en laat in deze tijd het vlees gaar worden.

14. 14

    Schep het gare stoofvlees in een ondiepe, grote ovenvaste schaal (of in meerdere kleine ovenschaaltjes). Laat afkoelen.

Bloemkool- en aardappelpuree

1. 15

   Doe ondertussen de aardappelen in een pan met koud, gezouten water. Breng aan de kook en kook ze 10-12 minuten.

2. 16

   Voeg de bloemkool toe en kook nog 5-6 minuten, of tot de groenten gaar zijn.

3. 17

   Laat de puree goed uitlekken en doe hem vervolgens terug in de pan met de melk en boter.

4. 18

   Stamp de puree fijn en breng goed op smaak.

5. 19

   Schep de aardappelpuree over het stoofvlees en druk het met een vork aan.

6. 20

   Bestrooi met de cheddar.

7. 21

   Verwarm de oven voor op 200 ºC (boven- en onderwarmte).

8. 22

   Bak gedurende 30 - 40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

9. 23

   Bron: Mary Berry (Mary at 90: A Lifetime of Cooking).