Een recept van
Nadine
Gevuld speculaas
Een geurige, kruidige speculaas met een zachte laag amandelspijs, afgedekt met een tweede laag deeg en glanzend bestreken met ei. Laat het deeg en de spijs een nacht rusten zodat de smaken goed intrekken. Serveer het gebak volledig afgekoeld bij koffie of thee.
Ingrediënten
Voor het speculaasdeeg
-
300 gr.
-
150 gr.koude roomboter
-
150 gr.donkerbruine basterdsuiker
-
2 elmelk
-
2 elspeculaaskruiden
-
1 snufjezout
Voor de amandelspijsvulling
-
300 gr.amandelspijs
-
1 stuksmiddelgroot ei, losgeklopt
-
1 elwater, indien nodig
Aan de slag
-
1
Maak de amandelspijs en kneed deze stevig tot een rol. Verpak in vershoudfolie en laat minimaal een nacht rusten in de koelkast.
-
2
Maak het speculaasdeeg en verpak het in vershoudfolie. Laat het minimaal een nacht rusten in de koelkast zodat de smaken goed intrekken.
-
3
Verdeel het speculaasdeeg in twee gelijke stukken en rol het eerste deel uit. Verdeel het over een met bakpapier beklede bakvorm. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
-
4
Doe de amandelspijs in een kom en voeg beetje bij beetje de helft van het losgeklopte ei toe. Kneed tot de spijs goed smeerbaar is.
-
5
Verdeel de amandelspijs over de eerste laag speculaasdeeg.
-
6
Leg het tweede deel speculaasdeeg boven op de andere lagen en druk goed aan. Voeg eventueel verse amandelen toe ter decoratie.
-
7
Bestrijk het gevulde speculaas met de rest van het losgeklopte ei.
-
8
Bak het speculaas 30–35 minuten en laat volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in