Een recept van
Vrolijk koken met Jessica
Gevulde bavette rollade
Deze gevulde bavette rollade is een smaakvol gerecht dat perfect is voor een barbecue. De combinatie van truffelpesto, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en rucola zorgt voor een rijke smaak. Door het gebruik van appelhout krijgt de rollade een subtiele zoetige aroma. Ideaal voor een bijzondere gelegenheid!
Ingrediënten
-
1000 gr.bavette
-
1 stuksrucola
-
1 stuksparmigiano reggiano flakes
-
1 stukspuro pesto truffel
-
1 stukspijnboompitjes
-
2 stuksrookhout appelchunk
Aan de slag
-
1
Verwarm de Kamado tot 120 graden en voeg 2 appelchunks toe tussen de kolen.
-
2
Leg de bavette uit tot een mooie lap.
-
3
Verdeel de truffelpesto over de bavette.
-
4
Voeg de Parmezaanse kaas en pijnboompitjes toe.
-
5
Leg de rucola er als laatste op.
-
6
Rol de bavette stevig op en bind deze vast met rollade touw.
-
7
Plaats de rollade met een kernthermometer ingesteld op 48 graden op het rooster.
-
8
Sluit de deksel en grill de rollade omgekeerd tot de kern 48 graden bereikt.
-
9
Haal de rollade van de BBQ en wikkel deze in aluminiumfolie.
-
10
Verhoog de temperatuur van de BBQ en plaats de rollade terug op het rooster.
-
11
Grill de rollade rondom bruin tot een kern van 55 graden.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in