Een recept van
Tony Farfalloni
Gevulde Loempiakommetjes
Heerlijke knapperige loempiakommetjes gevuld met een kleurrijke mix van groenten, geserveerd met een lichte pindasaus.
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 20 min
Tapa
Gemiddeld
Frituren, Roerbakken/wokken
Ingrediënten
4
personen
-
16 velloempiavelletjes
-
1 stukswortel (julienne gesneden)
-
1 handjepeulen (julienne gesneden)
-
2 stengellente-ui (julienne gesneden)
-
1 handjetaugé
-
1 stuksrode peper (ontpit en in dunne reepjes gesneden)
-
1 snufjezout
-
1 snufjesuiker
-
1 tlgroentebouillonpoeder
-
1 elzonnebloemolie
-
1 stuksrode puntpaprika (geblancheerd en in kleine reepjes gesneden)
Aan de slag
-
1
Vet een vogelnestmandje in en leg een loempiavel erin. Leg een tweede vel gedraaid erop en druk aan met een tweede mandje.
-
2
Bak kort in de frituur op 180 graden. Laat uitlekken en afkoelen. Herhaal voor 8 kommetjes.
-
3
Roerbak de wortel, peulen, lente-ui, taugé en rode peper in een wok met zonnebloemolie.
-
4
Breng op smaak met zout, suiker en groentebouillonpoeder.
-
5
Serveer de gevulde kommetjes met een lichte pindasaus en de geblancheerde rode puntpaprika.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in