Gevulde pastaschelpen met pompoen en boursin noten

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. 2

   Bak de spinazie in een grote wok- of koekenpan zonder olie tot deze volledig is geslonken. Laat de spinazie iets afkoelen en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Hak de spinazie grof en zet apart.

3. 3

   Meng de pompoenblokjes met 1 el olijfolie, tijm, zout en peper. Verdeel de pompoen en de ongepelde knoflookteentjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de pompoen ongeveer 25–30 minuten in de oven tot deze zacht en licht gekleurd is.

4. 4

   Kook ondertussen de pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet de pastaschelpen af, bewaar een kopje van het kookwater en meng een scheutje olijfolie door de schelpen.

5. 5

   Pureer de pompoen samen met de knoflook, chilivlokken en 250 g Boursin tot een gladde saus. Voeg indien nodig wat kookwater van de pasta toe om de saus smeuïger te maken. Meng de gehakte spinazie door de pompoensaus zonder te mixen.Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.

6. 6

   Verdeel een dun laagje van het pompoenmengsel over de bodem van een ovenschaal. Vul de pastaschelpen met het pompoenmengsel en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.

7. 7

   Verdeel de resterende 50 g Boursin in kleine stukjes over de pastaschelpen. Gratineer de schaal ongeveer 15 minuten in de oven tot alles goed warm is en licht goudbruin kleurt.

8. 8

   Bak ondertussen de salieblaadjes krokant in een pan met een klontje boter. Laat de salieblaadjes uitlekken op keukenpapier.

9. 9

   Verdeel de pastaschelpen over de borden en garneer met de geroosterde hazelnoten en krokante salie.