Een recept van
Ilse
Foodfluencer
Gevulde speculaas
Gevulde speculaas is een heerlijk en traditioneel gebak, perfect voor bij de koffie of thee. Met een romige vulling van amandelspijs en een krokante speculaaskorst, is dit recept een echte traktatie. De combinatie van speculaasjes en citroensap( in plaats van karnemelk) geeft een unieke twist aan het klassieke recept.
Ingrediënten
-
200 gr.boter
-
200 gr.donkere basterdsuiker
-
4 stuksspeculaasjes, verkruimeld
-
3 elcitroensap
-
6 gr.zout
-
340 gr.bloem
-
32 gr.speculaaskruiden
-
8 gr.bakpoeder
-
1 stuksei (voor vulling)
-
1 stuksei (voor topping)
-
150 gr.blanke amandelen (voor vulling)
-
150 gr.suiker (voor vulling)
-
1 stukscitroenrasp (voor vulling)
-
15 stukshalve amandelen (voor topping)
Aan de slag
-
1
Voor de deeg: Mix de boter en suiker romig.
-
2
Voeg de verkruimelde speculaasjes en het citroensap toe.
-
3
Meng door en voeg vervolgens bloem, speculaaskruiden, zout en bakpoeder toe.
-
4
Kneed kort en koel het deeg 20 minuten in de koelkast.
-
5
Onderkant bakken: Rol het deeg uit en verdeel in twee gelijke delen.
-
6
Leg één deel in een bakvorm en bak 8 minuten op 180°C.
-
7
Laat de onderkant afkoelen.
-
8
Spijs maken: Meng de amandelen, suiker, citroenrasp en het ei tot een stevige, kneedbare spijs.
-
9
Druk de spijs plat en leg op de gebakken gekoelde onderkant.
-
10
Leg het tweede deel deeg bovenop.
-
11
Snijd vierkantjes, bestrijk met ei en verdeel de halve amandelen.
-
12
Bestrijk nogmaals met ei en bak 18–20 minuten op 180°C.
-
13
Laat volledig afkoelen, haal uit de vorm en snijd in blokjes.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in