Een recept van
Michelle
Foodfluencer
Gevulde zoete aardappelen
Deze gevulde zoete aardappelen zijn een heerlijk en gezond gerecht, perfect voor een lichte maaltijd. De combinatie van gehakt, mais en gesmolten kaas zorgt voor een rijke smaak, terwijl de toppings van crème fraîche, guacamole, rode ui en tomaat het geheel afmaken. Een kleurrijk en smakelijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is.
Ingrediënten
-
2 stukszoete aardappelen
-
250 gr.gehakt
-
100 gr.mais
-
1 elolijfolie
-
2 elcrème fraîche
-
2 elguacamole
-
40 gr.geraspte kaas (30+)
-
0.5 stuksrode ui
-
1 stukstomaat
-
1 handjekoriander
Aan de slag
-
1
Was en droog de zoete aardappelen. Wrijf de aardappelen in met olijfolie en zeezout. Bak de aardappelen 40 minuten op 200°C.
-
2
Snijd de rode ui, tomaat en koriander en zet opzij.
-
3
Bak het gehakt met kruiden naar keuze, zoals adobo, paprikapoeder, chilivlokken en zwarte peper. Voeg de mais toe aan het gehakt en roer door.
-
4
Snijd de geroosterde aardappelen doormidden. Vul de aardappelen met het gehakt/maismengsel. Bestrooi met geraspte kaas en bak 5 minuten op 200°C tot de kaas gesmolten is.
-
5
Top de gevulde aardappelen af met crème fraîche, guacamole, rode ui, tomaat en koriander.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in