Een recept van
Nadine
Gezonde prei-kipgehaktquiche
Een hartige quiche met een zelfgemaakte bodem van volkorenmeel en havermoutmeel. De vulling combineert kipgehakt met prei, courgette en doperwten, gebonden met een romig mengsel van kwark, melk, ei en mosterd. Oude kaas en kruiden geven de quiche extra smaak. Een heerlijke maaltijd boordevol groenten, die ook koud lekker is.
Ingrediënten
Voor de bodem
-
300 gr.volkorenmeel
-
100 gr.havermoutmeel
-
100 gr.koude boter
-
2 stukseieren
-
2 elkoud water
-
naar smaakzout
-
300 gr.kipgehakt
-
2 stukspreien
-
1 stukscourgette
-
150 gr.doperwten
-
1 stuksui
-
1 teenknoflook
-
3 stukseieren
-
200 gr.volle kwark
-
75 mlmelk
-
1 tlgrove of Dijonmosterd
-
100 gr.geraspte oude kaas
-
1 tltijm
-
0.5 tlpaprikapoeder
-
1 tlkerriepoeder
-
naar smaakpeper
-
naar smaaknootmuskaat
-
naar behoeftepaneer
Aan de slag
Maak de bodem
-
1
Meng het volkorenmeel, havermoutmeel en zout. Wrijf de boter erdoor.
-
2
Voeg het ei en eventueel wat water toe en kneed kort tot een deeg.
-
3
Laat het deeg 30 minuten koelen.
-
4
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
5
Vet de quichevorm lichtjes in en bekleed deze met het deeg. Prik gaatjes in de bodem, strooi er wat paneer overheen en bak 10 minuten voor.
-
6
Snijd de prei in halve ringen en bak deze samen met de ui, courgetteblokjes en knoflook ongeveer 5 minuten.
-
7
Voeg het kipgehakt toe en bak totdat het rondom gaar is. Voeg de doperwten de laatste 2 minuten toe.
-
8
Klop ondertussen de eieren, kwark, melk en mosterd door elkaar. Voeg tijm, paprikapoeder, peper en eventueel een snuf nootmuskaat toe.
-
9
Verdeel het kip-preimengsel over de voorgebakken bodem.
-
10
Giet het kwark-eimengsel erover en bestrooi met de kaas.
-
11
Bak 35–40 minuten tot de quiche goudbruin en in het midden stevig is.
-
12
Laat de quiche 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in