Gezondere Lasagne Soep🧀🥫

Ingrediënten

• 200 gr.
  mager rundergehakt
• 100 gr.
  volkoren lasagnebladeren
• 1 stuks
  gele ui
• 2 stuks
  teentjes knoflook
• 1 el
  tomatenpuree
• 1 stuks
  courgette
• 400 gr.
  tomatenblokjes uit blik
• 2 handje
  basilicum
• 40 gr.
  Parmigiano Reggiano
• 2 el
  cottage cheese
• 1 stuks
  bouillon blokje

Aan de slag

1. 1

   Snijd de ui, knoflook, basilicum en courgette klein.

2. 2

   Fruit de ui en knoflook aan en voeg daarna de courgette toe met wat kruiden, peper, zout, Italiaanse kruiden en knoflookpoeder.

3. 3

   Doe het gehakt en de tomatenpuree erbij en bak deze samen gaar.

4. 4

   Voeg de tomatenblokjes en ongeveer een halve liter kokend water met het bouillon blokje en de verse basilicum toe.

5. 5

   Breek de lasagne vellen in stukken en doe deze bij de soep, laat dit ongeveer 12 minuten koken met de deksel erop.

6. 6

   Wanneer de soep klaar is, smelt er wat Parmigiano Reggiano doorheen.

7. 7

   Serveer de soep in diepe borden en roer er een eetlepel cottage cheese doorheen en top met wat extra kaas.