Een recept van
Davey Bosch
Gnocchi in honing-mosterdsaus
Een hartige maaltijd met gnocchi, rulgebakken gehakt, sperziebonen en paprika, afgewerkt met guanciale en een romige honing-mosterdsaus. De saus wordt zachtjes verwarmd en verdeeld over het gehaktmengsel en de gnocchi, die kort worden aangebakken in het smaakvolle vet van de guanciale.
Bewaard. Je favorieten staan ook klaar als je een kookboek van Davey Bosch samenstelt.
Bewaar recept als favorietBewaar recept Gratis aanmelden →Ingrediënten
-
250 gr.verse gnocchi
-
1 stuksui
-
1 stuksrode paprika
-
1 teenknoflook
-
250 gr.half-om-halfgehakt
-
250 gr.sperziebonen
-
2 elsinaasappelolijfolie
-
1 elCitrus Liquid van Knorr (optioneel)
-
1 snufjepeper
-
1 snufjeknoflookpeper
-
1 snufjezout
-
1 tlmosterdpoeder
-
100 gr.guanciale
Voor de saus
-
2 el
-
1 elhoning
-
1 elagavesiroop
-
100 mlkookroom
Aan de slag
-
1
Doe de mosterd, honing, agavesiroop en kookroom in een pan en roer dit op laag vuur goed door. Bind de saus indien nodig met een maizenapapje.
-
2
Snijd de ui in halve ringen en de paprika in halve reepjes. Maak de sperziebonen schoon, snijd ze in drieën en blancheer ze.
-
3
Bak de ui en paprika met wat zout in 1 eetlepel sinaasappelolijfolie tot de ui glazig is.
-
4
Voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met peper, knoflookpeper en mosterdzaadpoeder.
-
5
Voeg de sperziebonen en twee derde van de saus toe aan het gehaktmengsel.
-
6
Bak de guanciale uit in zijn eigen vet en voeg deze toe aan het gehaktmengsel.
-
7
Kook de gnocchi tot ze boven komen drijven. Bak ze vervolgens kort aan in de pan waarin de guanciale is gebakken, met een derde van de saus en wat van het vet.
-
8
Voeg de gnocchi toe aan het gehaktmengsel en serveer.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in