Gnocchi met brie & bacon

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Snipper de ui, snijd de knoflook fijn, de courgette in blokjes, de champignons in kwartjes en snijd van de brie alleen de korst eraf.

2. 2

   Bak ondertussen het spek of de bacon in een grote pan tot het lekker crispy is. Haal het uit de pan en zet apart.

3. 3

   Fruit in het achtergebleven vet de ui en knoflook, voeg de courgette en champignons toe en breng op smaak met paprikapoeder en bak tot de groenten mooi kleuren.

4. 4

   Voeg de brie toe aan de pan en laat deze zachtjes smelten door beetje bij beetje bouillon erbij te gieten terwijl je roert, zodat er een dikke, romige saus ontstaat.

5. 5

   Voeg de spinazie toe en laat het slinken, vervolgens voeg je de gnocchi toe en laat je het geheel nog een paar minuten zachtjes meekoken.

6. 6

   Voeg eventueel een scheutje kookroom toe om de saus nog iets gladder te maken en als de gnocchi de saus heeft opgenomen en de dikte/ structuur van de saus is naar wens meng je de crispy bacon of spek erdoor. Of je serveert het apart als topping.