Gnocchi

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Snij de sjallot en ui in halve ringen en bak de spekjes uit in een el olijfolie.

2. 2

   Als de spekjes uitgebakken zijn maar niet donker, voeg dan de sjallot en de zoete ui toe.

3. 3

   Kook ondertussen de velderwten.

4. 4

   Als de velderwten gekookt zijn, giet je ze af en zet je ze in koud water met ijsblokjes zodat ze mooi groen blijven.

5. 5

   Als de uien bijna glazig zijn, voeg dan de knoflookpaste toe.

6. 6

   Laat dit even samen bakken tot de ui glazig is.

7. 7

   Voeg de roomkaas erbij samen met de room, oregano, tijm, peper en zeezout.

8. 8

   Laat dit even staan zodat de roomkaas kan smelten.

9. 9

   Voeg de geraspte parmezaanse kaas erdoorheen.

10. 10

    Kook de gnocchi vier minuten, giet ze niet af maar haal ze met een schuimspaan uit het kokend water zodat er wat kookvocht mee de saus in gaat.

11. 11

    Als het klaar is, gaat er als laatste nog wat parmezaanse kaas overheen.