Goulash Soep

Ingrediënten

• 500 gr.
  runderpoulet
• 3 stuks
  uien
• 1 stuks
  winterwortel
• 3 stuks
  rode paprika’s
• 3 stuks
  teentjes knoflook
• 70 gr.
  tomatenpuree
• 2 el
  paprikapoeder
• 0.5 tl
  cayennepeper
• 2 el
  bloem
• 1500 ml
  water
• 3 stuks
  runderbouillontabletten
• 2 stuks
  laurierblaadjes
• 2 stuks
  vastkokende aardappels
• 2 el
  boter of olie
• 1 stuks
  Peper en zout naar smaak

Aan de slag

1. 1

   Bestrooi het vlees met peper, zout en bloem.

2. 2

   Verhit boter in een grote soeppan en bak het vlees rondom bruin.

3. 3

   Voeg ui, knoflook, wortel, aardappel en paprika toe en bak 5 minuten mee.

4. 4

   Roer paprikapoeder, cayennepeper en tomatenpuree erdoor en bak 2 minuten.

5. 5

   Voeg water met verkruimelde bouillontabletten en laurier toe.

6. 6

   Breng aan de kook en laat 1,5-2 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is.

7. 7

   Haal de laurierblaadjes eruit en breng op smaak.

8. 8

   Serveer met een lepel crème fraîche en gehakte peterselie.