Heerlijke Bietensoep met Gember en Crème Fraîche

Ingrediënten

• 1000 gr.
  gekookte biet, geraspt
• 2 tl
  suiker
• 2 el
  balsamicoazijn
• 1 tl
  gemberpoeder
• 3 el
  gembersiroop
• 1 el
  Dijonmosterd
• 1500 ml
  kippenbouillon
• 200 gr.
  crème fraîche
• 2 el
  wodka

Aan de slag

1. 1

   Doe de geraspte bieten, suiker, balsamicoazijn, Dijonmosterd, gembersiroop en gemberpoeder in een kom en laat 1 uur trekken.

2. 2

   Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg het bietenmengsel toe en laat zachtjes 10 minuten pruttelen.

3. 3

   Breng op smaak met versgemalen witte peper en eventueel extra gembersiroop.

4. 4

   Meng de crème fraîche met wodka en doe in een spuitfles. Garneer de soep hiermee bij het serveren.