Heerlijke Focaccia met Rozemarijn

Ingrediënten

• 550 gr.
  tarwebloem of volkorenmeel
• 330 gr.
  water
• 21 gr.
  verse gist
• 10 gr.
  suiker
• 10 gr.
  zeezout
• 35 gr.
  olijfolie
• 2 takje
  verse rozemarijn
• 40 ml
  water
• 40 ml
  olijfolie

Aan de slag

1. 1

   Maak het brood zoals basis brooddeeg. Zorg ervoor dat het zo luchtig mogelijk is.

2. 2

   Laat het deeg onder een natte theedoek rusten tot de massa verdubbeld is.

3. 3

   Sla het deeg plat en vouw het in drieën op. Herhaal dit minstens drie keer.

4. 4

   Leg het deeg in een beboterde en bestoven vorm en druk de naaldjes rozemarijn erin. Hierdoor ontstaan kleine kuiltjes.

5. 5

   Bestrooi het deeg met wat vers zeezout.

6. 6

   Giet het extra water-oliemengsel over het brood en laat het een dag afgedekt staan.

7. 7

   Bak de focaccia daarna af in de oven.