Heerlijke Tagine Stoofschotel

Ingrediënten

• 1000 gr.
  lamsbout zonder bot
• naar smaak
  zout
• naar smaak
  peper
• 2 el
  olijfolie
• 2 teen
  knoflook
• 1 stuks
  rode ui
• 1 stuks
  aubergine
• 1 stuks
  courgette
• 4 stuks
  tomaten
• 1 tl
  gemalen komijn
• 0.5 tl
  gemalen gember
• 0.5 tl
  kurkuma
• 1 tl
  Ras-el-Hanoud
• 350 ml
  water
• 1 stuks
  citroen
• 0.5 bos
  koriander
• 0.5 bos
  platte peterselie
• 1 el
  geroosterd sesamzaad

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de tagine en kruid het vlees met zout en peper. Braad het aan in de olijfolie.

2. 2

   Voeg de knoflook, ui en droge kruiden toe. Roer even door en bak mee tot het begint te geuren. Blus af met water.

3. 3

   Laat het geheel ongeveer 90 minuten stoven op laag vuur en roer af en toe.

4. 4

   Snijd de aubergine en courgette in stukken. Voeg deze samen met de tomaat en citroenrasp de laatste 10 minuten toe.

5. 5

   Snijd de koriander en peterselie fijn. Rooster de sesamzaadjes.

6. 6

   Schep het vlees op en garneer met de groene kruiden en sesamzaadjes. Serveer met couscous of tabouleh.