Heerlijke Tomatenchutney

Ingrediënten

• 1000 gr.
  tomaten
• 500 gr.
  ui
• 2 teen
  knoflook
• 2 blaadjes
  laurier
• 2 cm
  verse gemberwortel
• 1 stuks
  rode peper
• 3 tl
  zout
• 400 gr.
  suiker
• 80 ml
  azijn

Aan de slag

1. 1

   Snijd de tomaten, uien, knoflook, gember en rode peper fijn.

2. 2

   Kook de tomaten, uien, knoflook, gember, rode peper, laurierblaadjes en 2 theelepels zout op matig/laag vuur gedurende 1 uur tot een dikke massa ontstaat.

3. 3

   Voeg de azijn en suiker toe en laat nog een half uur pruttelen.

4. 4

   Breng op smaak met extra zout indien nodig.

5. 5

   Giet de hete chutney in brandschone potten en sluit af. Zorg ervoor dat de rand schoon blijft.