Een recept van
José van den Dungen
Foodfluencer
Hemelse modder (of chocolademousse)
Een luchtige en romige chocolademousse, perfect voor een decadent dessert. Deze mousse is gemaakt met pure chocolade, romige slagroom en luchtige eiwitten, waardoor het een heerlijke traktatie is voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
-
100 gr.pure chocolade
-
13 gr.roomboter
-
100 mlslagroom
-
2 stukseieren
-
33 gr.suiker
-
1 snufjezeezout
Aan de slag
-
1
Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie.
-
2
Klop de slagroom lobbig met ⅓ van de suiker.
-
3
Scheid de eieren en klop de eiwitten op met nog ⅓ van de suiker (je hebt nu nog ⅓ van de suiker over).
-
4
Klop de dooiers schuimig met de resterende suiker m.b.v. een handmixer.
-
5
Zorg ervoor dat de gesmolten chocolade niet veel warmer is dan lichaamstemperatuur.
-
6
Voeg een snufje zeezout toe aan de chocolade.
-
7
Voeg de dooiers toe aan het chocolademengsel en meng goed.
-
8
Voeg de slagroom voorzichtig toe en spatel luchtig door.
-
9
Voeg tot slot de opgeklopte eiwitten al spatelend toe.
-
10
Vul mooie glaasjes met de chocolademousse en laat opstijven in de koelkast.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in