Hert met Romanesco en Gebakken Rijst met Teriyakisaus

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Snijd de romanesco in roosjes en kook ze in licht gezouten water in ongeveer 10 minuten beetgaar. Giet af en houd warm.

2. 2

   Spoel de rijst goed onder koud water en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en laat even uitdampen.

3. 3

   Verhit de olijfolie en bakboter in een koekenpan op hoog vuur.

4. 4

   Kruid het hert met peper en zeezout en bak het vlees ongeveer 3 minuten aan beide kanten (afhankelijk van de dikte).

5. 5

   Haal het vlees uit de pan, wikkel het in aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten zodat de sappen goed verdelen.

6. 6

   Verhit de pindaolie en sesamolie in een wok of ruime pan.

7. 7

   Voeg de gekookte rijst toe en bak kort op hoog vuur.

8. 8

   Roer de gembersiroop erdoor voor een lichtzoete, oosterse smaak.

9. 9

   Snijd het hert in mooie plakjes en serveer het met de gebakken rijst en de romanesco.

10. 10

    Schenk de teriyakisaus erover of serveer deze apart in een schaaltje.