Homemade Mango Chutney

Ingrediënten

• 2 stuks
  rijpe mango’s
• 1 stuks
  rode peper
• 1 stuks
  gele peper
• 1 stuks
  rode madame jeanette
• 1 stuks
  witte ui
• 1 stuks
  gewone ui
• 2 tl
  pindaolie
• 1 tl
  Babel kruidenmix
• 1 tl
  massala
• 1 tl
  kaneel
• 1 snufje
  zout
• 1 snufje
  zwarte peper
• 1 tl
  Sweet Apple Nicks rubs & spices

Aan de slag

1. 1

   Schil de mango’s, snijd ze in stukjes en pureer tot een gladde mango-puree. Zet even apart.

2. 2

   Snijd de uien en pepers grof en maal ze vervolgens fijn in de keukenmachine.

3. 3

   Verhit de pindaolie in een pan en fruit het ui-pepermengsel kort tot de ui glazig is.

4. 4

   Voeg de Babel kruidenmix, massala, kaneel, zout, peper en Sweet Apple Nicks rubs & spices toe. Bak nog 1 minuutje mee zodat de smaken goed vrijkomen.

5. 5

   Roer de mango-puree erdoor en laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.

6. 6

   Laat afkoelen en bewaar in een goed afgesloten potje in de koelkast.