Een recept van
Bart en Karen
Foodfluencer
Huisgemaakte gehaktballetjes in tomaat-krieksaus
Sappige gehaktballetjes in een kruidige tomatensaus met puntpaprika en een subtiele toets van kriek. Perfect om te delen bij kaarslicht ❤️ (en frietjes).
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
-
500 gr.Gehakt
-
1 stuksEi
-
2 elPanko
-
1 tlMosterd
-
1 snufjePeper en zout
-
1 snufjePaprikapoeder
-
1 stuksSjalot
Voor de tomatensaus met kriek en puntpaprika
-
1 stuksSjalot (fijngesnipperd)
-
2 stuksPuntpaprika (ontpit en in fijne stukjes)
-
35 gr.Boter
-
70 gr.Tomatenpuree (geconcentreerd)
-
45 gr.Bloem
-
150 mlKriek Boon
-
200 mlHalfvolle melk
-
200 gr.Passata
-
1 snufjeTijm
-
1 snufjeOregano
-
1 snufjeRozemarijn
-
1 snufjePeper en zout
Optioneel
-
1 elParmezaan
-
1 takjeBasilicum
Aan de slag
De gehaktballetjes
-
1
Meng alle ingrediënten kort in een kom.
-
2
Rol balletjes.
-
3
Bak ze rondom goudbruin in boter of olie.
-
4
Haal ze uit de pan. ( Ze hoeven niet gaar te zijn)
Tomatensaus met Kriek en puntpaprika
-
5
Smelt boter en fruit de sjalot glazig.
-
6
Voeg de puntpaprika’s toe en laat ze zacht stoven.
-
7
Voeg tomatenpuree toe en bak 1 tot 2 minuten mee.
-
8
Voeg de bloem erbij en roer 2 tot 3 minuten.
-
9
Blus af met Kriek en laat enkele minuten inkoken.
-
10
Voeg de melk beetje bij beetje toe en klop de saus glad.
-
11
Voeg de passata en de kruiden erbij en laat 10 tot 15 minuten zacht pruttelen.
-
12
Proef en kruid bij met peper en zout.
-
13
Leg de balletjes terug in de saus en laat 10 tot 15 minuten zacht sudderen.
-
14
Plaats de schotel 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
-
15
Serveer met een handgesneden frietje.
-
16
Eventueel een schepje geraspte Parmezaan of wat verse basilicum over de frietjes voor een Italiaanse toets.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in