Indische Saté

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Meng alle ingrediënten voor de boemboe bij elkaar zonder de sojasaus en meng tot een kleffe pasta.

2. 2

   Snijd de ui in grove stukjes en de tenen knoflook in 6 tot 8 stukjes.

3. 3

   Verhit wat olie of kokosolie in een koekenpan of wok en fruit kort de ui en knoflook aan. De ui mag niet bruin worden.

4. 4

   Voeg de boemboe pasta toe en bak dit kort mee op hoog vuur.

5. 5

   Giet de Kikoman sojasaus erbij en zet het vuur laag, laat zo'n 2 minuten pruttelen.

6. 6

   Snijd ondertussen de procureur in mooie kleine blokjes van ongeveer 1 cm.

7. 7

   Als de marinade goed is afgekoeld, meng je deze goed door het vlees heen zodat alle blokjes goed onder de marinade zitten.

8. 8

   Zet het vlees afgedekt voor 24 uur weg.

9. 9

   Na 24 uur mag je de vleesblokjes op de satéprikkers rijgen, verwijder gelijktijdig alle ui- en knoflookstukjes.

10. 10

    Rijg meestal 4 tot 5 blokjes aan een spiesje.

11. 11

    Schroei de spiesen op open vuur of op de barbecue.

12. 12

    Voor de ketjapsaus: Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en fruit hierin kort de fijn gesnipperde ui aan.

13. 13

    Let op dat de ui glazig wordt en niet bruin gebakken.

14. 14

    Voeg een teen fijngehakte knoflook en een theelepel gemberpoeder toe.

15. 15

    Blus af met 1 theelepel limoensap, 5 eetlepels Kikoman sojasaus en een kneepje vloeibare zoetstof.