Kabeljauw met Parmezaan en Panko

Ingrediënten

• 300 gr.
  kabeljauwfilets
• 30 gr.
  geraspte parmezaanse kaas
• 20 gr.
  paneermeel
• 2 el
  gesmolten boter
• 1 el
  mosterd
• 1 stuks
  teentje knoflook
• 1 handje
  verse bladpeterselie
• 1 stuks
  zout
• 1 stuks
  peper
• 1 stuks
  citroensap

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Leg de kabeljauwfilets op een met bakpapier beklede bakplaat.

3. 3

   Dep de filets goed droog met keukenpapier en kruid licht met zout en peper.

4. 4

   Meng in een kleine kom de geraspte parmezaan, paneermeel, gehakte knoflook en verse peterselie.

5. 5

   Voeg de gesmolten boter en mosterd toe. Roer goed door tot een dikke, gelijkmatige pasta.

6. 6

   Bedek elke filet royaal met het parmezaan-paneermeel mengsel en druk het een beetje aan zodat het goed hecht aan de vis.

7. 7

   Bak de kabeljauwfilets 12-15 minuten in de oven, tot de korst goudbruin en knapperig is en de vis gaar is.