Een recept van
Dishvera
Kip-citroen-rijstsoep
Citroen geeft deze kippensoep met rijst een frisse afronding. Schep kip en rijst gelijkmatig over de kommen, zodat iedere portie een goede verdeling krijgt. Een ruime pan maakt omscheppen gemakkelijker. Meer kooktips en variaties vind je bij Dishvera, via de websitelink op ons profiel. Afbeelding: AI-illustratie.
Ingrediënten
-
1 elolijfolie (15 ml)
-
1 stuksmiddelgrote ui (ongeveer 150 g), in blokjes
-
2 stukswortels (ongeveer 150 g), in blokjes
-
2 stengelbleekselderij (ongeveer 100 g), in blokjes
-
450 gr.kippendijen zonder bot en vel
-
1.44 literzoutarme kippenbouillon
-
95 gr.langkorrelige witte rijst, gespoeld
-
0.5 tlgedroogde oregano
-
0.5 tlfijn zout
-
0.25 tlzwarte peper
-
2 stuksgrote eieren
-
80 mlvers citroensap
AI-foto
Aan de slag
-
1
Verhit de olie in een soeppan. Bak de ui, wortel en bleekselderij 5 minuten.
-
2
Voeg de kip, bouillon, rijst, oregano, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat 18 tot 22 minuten zacht koken, tot de rijst gaar is en de kip in de kern minstens 74 °C bereikt.
-
3
Haal de kip met schoon keukengerei uit de soep en leg haar op een schoon bord. Trek het vlees uit elkaar en doe het terug in de pan.
-
4
Klop de eieren en het citroensap los. Klop er geleidelijk 240 ml hete bouillon door en roer dit mengsel op laag vuur door de soep. Verwarm de soep al roerend zachtjes tot een voedselthermometer 71 °C (160 °F) aangeeft, zonder te laten koken.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in