Kipgehaktballetjes in romige pesto-citroensaus

Aan de slag

1. 1

   Meng het kipgehakt met het ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, fijngehakte knoflook, zout en peper.

2. 2

   Draai er kleine gehaktballetjes van.

3. 3

   Verhit de olijfolie en bak de balletjes rondom goudbruin.

4. 4

   Zet het vuur lager en voeg de kookroom en pesto toe.

5. 5

   Voeg de geraspte schil van een halve citroen en een eetlepel citroensap toe.

6. 6

   Laat de balletjes ongeveer 8 minuten zachtjes garen in de saus.

7. 7

   Voeg als laatste de spinazie toe en laat deze slinken.

8. 8

   Breng op smaak met zwarte peper en eventueel extra citroensap.