Kiplollies op de BBQ

Aan de slag

1. 1

   Steek de barbecue aan en maak deze klaar voor indirect grillen op ongeveer 180 °C.

2. 2

   Leg een drumstick op een snijplank en snijd met een scherp mes rondom door het vlees, net onder het gewricht aan het uiteinde.

3. 3

   Snijd tot op het bot en schuif het vlees voorzichtig naar beneden, zodat een stukje van het bot vrijkomt.

4. 4

   Verwijder het kleine stukje huid en vlees rond het gewricht. Herhaal dit bij alle drumsticks.

5. 5

   Wrijf de kip rondom in met de dry rub.

6. 6

   Wikkel daarna rond het dikke, vlezige gedeelte van elke drumstick een plakje ontbijtspek.

7. 7

   Voeg eventueel een blokje rookhout toe wanneer de barbecue op temperatuur is.

8. 8

   Zet de kiplollies rechtop op het indirecte gedeelte van het rooster, met het kale botje naar boven.

9. 9

   Sluit het deksel en laat ze ongeveer 45 minuten garen.

10. 10

    Controleer de kerntemperatuur. Wanneer die ongeveer 70 °C bedraagt, bestrijk je de kiplollies rondom met BBQ-saus.

11. 11

    Laat ze daarna nog ongeveer 15 minuten verder garen, tot de kip volledig gaar is en de saus mooi kleverig wordt.

12. 12

    Haal de kiplollies van de barbecue en serveer ze meteen.