Kiprolletjes met kaas, spinazie en krieltjes

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180–190°C (hetelucht).

2. 2

   Was de krieltjes en halveer grote exemplaren.

3. 3

   Kook de krieltjes 8–9 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn.

4. 4

   Giet af, laat uitdampen en schud ze even op.

5. 5

   Meng de krieltjes met olijfolie en de aardappelkruiden.

6. 6

   Verdeel de krieltjes over een bakplaat en bak 30–35 minuten goudbruin.

7. 7

   Breng de krieltjes op smaak met een extra snuf zout na het bakken.

8. 8

   Bak de sjalot en knoflook zacht in een beetje olie.

9. 9

   Voeg de spinazie toe en laat slinken.

10. 10

    Knijp de spinazie goed droog.

11. 11

    Meng de spinazie met de mosterd en breng op smaak met peper en zout.

12. 12

    Snijd de kipfilets in de lengte open (vlinderen) en klap ze open tot een platte lap.

13. 13

    Bestrooi zowel de binnenkant als de buitenkant van de kip met peper en zout.

14. 14

    Verdeel een dun laagje spinazie over de kip. Ca. 15 g per filet, in dunne staafjes.

15. 15

    Leg de staafjes kaas in het midden van de kip.

16. 16

    Rol de kip strak op en zet vast met keukentouw of prikkers.

17. 17

    Bak de rolletjes in een pan rondom goudbruin (2–3 minuten per kant).

18. 18

    Plaats de kip in de oven wanneer de krieltjes al zo'n 10–15 minuten aan het bakken zijn.

19. 19

    Leg de kip op een rek of in een ovenschaal en bak nog 18–20 minuten tot de kip gaar is.

20. 20

    Laat de kip voor het aansnijden 2–3 minuten rusten.

Tips:

1. 21

   -​Snijd de kaas in dunne staafjes (±0,5 cm). -​Knijp spinazie goed droog om vocht te voorkomen. -​Kruid kip binnen én buiten met peper en zout voor de beste smaak. -Overvolle bakplaat = minder krokant