Klassieke Italiaanse Saltimbocca

Ingrediënten

• 8 stuks
  kalfslappen of kippendijen
• 8 stuks
  plakken parmaham
• 8 blaadjes
  salie
• 4 el
  olijfolie
• 250 ml
  marsala
• naar smaak
  peper en zout

Aan de slag

1. 1

   Bestrooi de kalfslappen of kippendijen met peper en zout.

2. 2

   Wikkel om elk lapje een plak parmaham, leg er een blaadje salie op en zet vast met een prikker.

3. 3

   Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de lapjes 3-4 minuten per kant op hoog vuur.

4. 4

   Laat de lapjes nog 35 minuten sudderen met de deksel op de pan.

5. 5

   Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

6. 6

   Leg de lapjes in een ingevette ovenschaal.

7. 7

   Giet de marsala bij het bakvet, roer goed door en laat tot de helft inkoken.

8. 8

   Giet de ingekookte saus over de lapjes in de ovenschaal.

9. 9

   Plaats de ovenschaal 15-20 minuten in de oven.