Koek met gesmolten chocolade

Ingrediënten

• 150 gr.
  zelfrijzend bakmeel
• 100 gr.
  koude roomboter
• 75 gr.
  witte basterdsuiker
• 1 stuks
  ei
• 0.5 stuks
  limoen (rasp)
• 100 gr.
  chocolade

Aan de slag

1. 1

   Doe het zelfrijzend bakmeel, de roomboter, de basterdsuiker, het ei en de limoenrasp in een kom. Kneed alles goed door elkaar tot een soepel deeg. Zet het deeg even in de koelkast om te rusten.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 160°C hete lucht. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm. Leg het op een bakplaat met bakpapier en bak de koek 25 minuten in de oven. Laat de koek daarna goed afkoelen.

3. 3

   Hak de chocolade in stukjes en doe deze in een kom. Zet de kom boven een pan met heet water (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt). Laat de chocolade langzaam smelten en roer goed door.

4. 4

   Smeer de gesmolten chocolade over de afgekoelde koek en laat het hard worden.

5. 5

   Smullen maar!