Konijnenstoof

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Bestrooi de konijnenbouten met peper en zout.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de konijnenbouten rondom bruin. Haal vervolgens uit de pan en leg even opzij.

3. 3

   Pel de ui en knoflook en hak deze fijn.

4. 4

   Fruit de ui en knoflook in het bakvet van de konijnenbouten.

5. 5

   Voeg de konijnenbouten weer toe in de pan.

6. 6

   Blus af met de rode wijn. Ik gebruikte in dit geval een rode Shiraz.

7. 7

   Voeg hierbij de gepelde tomaten, de appelstroop, het bouillonblokje, de tijm, de laurier en het water toe.

8. 8

   Laat dit stoven voor zo'n 35 minuten.

9. 9

   Schil intussen de aardappelen en de wortel.

10. 10

    Snijd de aardappelen en wortel in blokjes en de prei in ringetjes.

11. 11

    Verkruimel de ontbijtkoek.

12. 12

    Voeg na 35 minuten stoven de aardappelen, wortel, prei en ontbijtkoek toe.

13. 13

    Breng op smaak met peper en zout, en laat alles samen nog een uurtje stoven.