Koolhydraatarme Appel Crumble

Ingrediënten

• 500 gr.
  zoetzure appels
• 50 gr.
  amandelmeel
• 20 gr.
  kokosmeel
• 30 gr.
  roomboter
• naar smaak
  kaneel
• naar smaak
  erythritol
• 30 gr.
  walnoten

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius en vet een kleine ovenschaal in.

2. 2

   Meng het amandelmeel, kokosmeel en een beetje erythritol goed door elkaar in een kom.

3. 3

   Voeg de koude blokjes roomboter toe en wrijf met schone handen de boter door het meelmengsel tot je een kruimelig deeg hebt.

4. 4

   Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes.

5. 5

   Doe de appelstukjes in een andere kom en bestrooi ze met kaneel en erythritol naar smaak.

6. 6

   Meng alles goed door elkaar en schep de gekruide appelstukjes in de ingevette ovenschaal.

7. 7

   Verkruimel het amandel-kokosmeel mengsel gelijkmatig over de appelstukjes.

8. 8

   Strooi de grof gehakte walnoten over de crumble topping.

9. 9

   Bak de appel crumble in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 45 minuten, of tot de topping goudbruin is en de appels zacht zijn.