Een recept van
Vrolijk koken met Jessica
Foodfluencer
Koolhydraatarme Snickers
Deze koolhydraatarme Snickers zijn een heerlijke vervanger voor de klassieke versie. Met een bodem van amandelmeel en een romige karamelvulling, zijn ze perfect voor een zoete traktatie zonder schuldgevoel. Laat ze een nachtje uitharden in de koelkast voor de beste smaak en textuur.
Ingrediënten
-
150 gr.blank amandelmeel
-
30 gr.kokosmeel
-
45 gr.erythritol
-
100 gr.ongezouten roomboter
-
1 snufjezout
-
30 gr.kokosolie
-
100 gr.erythritol
-
240 mlkokosmelk
-
75 gr.salted caramel
-
75 gr.grof gehakte pecan noten
-
1 stuks85% chocolade
-
15 gr.kokosolie
-
1 tlvanille-essence
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier.
-
2
Meng alle ingrediënten voor de bodem samen tot een mooi egaal stevig deeg en verdeel over de bodem.
-
3
Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 16 tot 18 minuten af. Hou hem in de gaten dat hij niet te bruin wordt de laatste paar minuten.
-
4
Meng in een steelpan de kokosolie, kokosmelk, erythritol en salted caramel en laat dit ongeveer 15 minuten zacht pruttelen en indikken, roer regelmatig.
-
5
Als de karamelsaus mooi ingedikt is, roer je de pecan noten erdoor en laat het een kwartiertje afkoelen.
-
6
Smelt de chocolade samen met de kokosolie en vanille-essence au bain-marie.
-
7
Verdeel de karamelvulling over de bodem en smeer deze gelijkmatig uit.
-
8
Verdeel de topping over de karamelvulling.
-
9
Laat de Snickers een nachtje in de koelkast uitharden.
-
10
Snijd in 16 gelijke reepjes en vries ze eventueel in voor een later moment.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in