Een recept van
Uit de oven van mama
Koude pasta met pesto pomodori & Pharmaham
Deze koude pasta met pesto pomodori en parmaham is een heerlijke en frisse maaltijd. De combinatie van gemarineerde mozzarella, kerstomaatjes en rucola maakt het een perfect gerecht voor warme dagen. Serveer het als lunch of als bijgerecht tijdens een barbecue. Het is eenvoudig te maken en kan ook van tevoren bereid worden.
Ingrediënten
-
300 gr.pasta (fusilli of farfalle)
-
90 gr.rode pesto
-
125 gr.mini mozzarella
-
1 handjerucola
-
1 stukskerstomaatjes
-
1 stuksparmaham of prosciutto
-
2 elolijfolie
-
1 stuksgrote teen knoflook
-
1 stukstakje verse basilicum
-
4 stukstijm
-
0.5 tlchilivlokken
-
naar smaakpeper
-
naar smaakgrof zeezout
Aan de slag
-
1
Haal de mini mozzarella uit het vocht en doe ze samen met de olijfolie in een kommetje.
-
2
Pers de knoflook, snijd de basilicum fijn en rits de blaadjes tijm van de takjes.
-
3
Voeg de knoflook, basilicum en tijm toe aan de mozzarella en meng alles goed door elkaar.
-
4
Breng op smaak met de chilivlokken, peper en grof zeezout. Laat de mozzarella minstens 30 minuten marineren.
-
5
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
6
Giet de pasta af, spoel koud en laat goed uitlekken.
-
7
Meng de afgekoelde pasta met de pesto pomodori e pistachi.
-
8
Halveer de kerstomaatjes en voeg ze samen met de gemarineerde mozzarella toe aan de pasta.
-
9
Verdeel de rucola erdoor en werk af met stukjes parmaham.
-
10
Serveer meteen of laat nog even afkoelen in de koelkast.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in