Een recept van
Sandra
Foodfluencer
Kruidige couscous met kip en groenten
Couscous in Marokkaanse stijl met kip, groenten, zoete rozijnen en een frisse topping van feta.
Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 20 min
Gerecht
Makkelijk
Eiwitrijk/Proteïne, Fitfood
Ingrediënten
2
personen
-
150 gr.Couscous
-
1 stuksRode paprika
-
1 stuksAubergine
-
1 stuksCourgette
-
3 stuksTomaten
-
300 gr.Kip
-
1 stuksUi
-
2 teenKnoflook
-
70 gr.Tomatenpuree
-
1 stuksBouillonblokje
-
15 gr.Rozijnen
-
naar smaakKruidenmix: kaneel, gemalen koriander, komijn, kurkuma, zout & peper
-
naar smaakFeta
Aan de slag
Voorbereiden
-
1
Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de courgette, paprika, aubergine en tomaten in blokjes
Bakken
-
2
Bak de kip met ui en knoflook gaar en voeg hierna de groente en kruidenmix toe en bak even mee
Stoven
-
3
Voeg de tomatenpuree, een halve bouillonblokje, rozijnen en 200 ml water toe en laat 10-12 min zachtjes pruttelen.
Couscous
-
4
Breng ondertussen water (hoeveelheid volgens verpakking) met de andere helft van het bouillonblokje aan de kook, voeg couscous toe, zet het vuur uit, dek af en laat 10 min wellen.
Serveren
-
5
Roer de couscous los met een vork, serveer met het groentestoofmengsel en feta naar smaak
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in