Kwarkbol

Ingrediënten

• 175 gr.
  rozijnen
• 250 gr.
  bloem
• 16 gr.
  bakpoeder
• 2 stuks
  eieren
• 250 gr.
  volle kwark
• 2 el
  zonnebloemolie
• 50 gr.
  witte basterdsuiker
• 1 stuks
  vanillesuiker
• 1 tl
  vanille extract
• 1 snufje
  zout
• 1 stuks
  eidooier
• 1 el
  melk
• 2 el
  parelkandijsuiker
• 1 stuks
  bakvorm van 20 cm

Aan de slag

1. 1

   Wel de rozijnen minimaal een uur in water of rum. Giet ze hierna af en laat ze uitlekken, dep ze eventueel iets droog.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 graden, of hetelucht op 180 graden.

3. 3

   Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom. Voeg ook een snuf zout toe.

4. 4

   Klop in een andere kom de eieren los. Voeg de kwark, zonnebloemolie, witte basterdsuiker, vanillesuiker en vanille extract toe en klop tot een mooi mengsel.

5. 5

   Meng het kwarkmengsel en de rozijnen met de bloem en bakpoeder. Roer net genoeg tot alle bloem is opgenomen.

6. 6

   Doe het mengsel in de ingevette bakvorm en druk iets aan.

7. 7

   Zet de bakvorm in de oven voor 15 minuten.

8. 8

   Meng ondertussen de eidooier met de eetlepel melk en zet even weg. Zet de parelkandijsuiker ook klaar.

9. 9

   Na 15 minuten haal je de kwarkbol uit de oven en bestrijk hem met het eimengsel. Bestrooi met parelkandijsuiker.

10. 10

    Druk de suiker iets aan en zet de kwarkbol weer terug in de oven voor ongeveer 15 minuten, tot het een mooie kleur heeft.

11. 11

    Haal de kwarkbol uit de oven en laat even afkoelen voordat je hem serveert.