Leczo

Aan de slag

1. 1

   Verhit de olie of ghee in een ruime pan en bak de ui glazig.

2. 2

   Voeg de worst toe en bak ca. 5 minuten mee tot deze licht kleurt.

3. 3

   Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

4. 4

   Voeg de paprika toe en bak 3–4 minuten mee.

5. 5

   Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.

6. 6

   Voeg de paprikapoeders toe, roer kort door en giet direct de tomatenblokjes en passata erbij.

7. 7

   Voeg oregano, marjolein, laurier en piment toe.

8. 8

   Breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.

9. 9

   Voeg als laatste de courgetteblokjes toe.

10. 10

    Laat nog 10–15 minuten zachtjes garen, zodat de saus mooi indikt en de courgette stevig blijft.

Tip:

1. 11

   Bij de Poolse winkel kun je zoeken naar kiełbasa śląska of kiełbasa podwawelska. Kun je die niet vinden? Dan is een goede boerenrookworst ook een prima alternatief. Leczo zonder worst is trouwens ook heerlijk! Voeg dan eventueel wat extra gerookt paprikapoeder toe.