Luchtige Schuddebuikjesmousse

Ingrediënten

Aan de slag

Schuddebuikjesmousse

1. 1

   Doe de eiwitten en honing in een kom en sla de eiwitten stijf en zet apart

2. 2

   Smelt de witte chocolade au bain marie en maal de schuddebuikjes tot poeder en wel de gelatine in koud water

3. 3

   Klop 300 ml slagroom stijf

4. 4

   Verhit 100ml slagroom in een pannetje LET OP NIET KOKEN!

5. 5

   Haal de slagroom van het vuur en los de gelatine op in de Room en giet over de chocolate. Gooi ook de schuddebuikjes bij de chocolade en roer deze goed door.

6. 6

   Laat het schuddebuikjes cocolademengsel afkoelen tot ongeveer 30graden schep een flinke lepel slagroom bij het mengsel en roer dit rustig erdoor

7. 7

   Gooi het schuddebuikjes-chocolademengsel bij de slagroom en spatel alles rustig doorelkaar

8. 8

   Schep nu de eiwitten door het mengsel en spatel rustig alles door

9. 9

   Verdeel nu de mousse in glaasjes of bakjes en laat minimaal een uur opstijven in de koelkast

10. 10

    Je kan de mousse ook in een spuitzak op laten stijven en op een later moment opspuiten

11. 11

    Decoreer de mousse met schuddebuikjes aardbei en munt