Een recept van
Uit de oven van mama
Foodfluencer
Luchtige yoghurt crumblecake met kersen
Deze luchtige yoghurt crumblecake met kersen is een heerlijke traktatie. De combinatie van zachte cake en knapperige crumble maakt het een perfect dessert of tussendoortje. De kersen voegen een frisse smaak toe, terwijl de yoghurt zorgt voor een luchtige textuur. Ideaal voor bij de koffie of als zoete afsluiting van een maaltijd.
Ingrediënten
-
3 stukseieren
-
180 gr.suiker
-
1 stukszakje vanillesuiker
-
120 mlneutrale olie
-
125 gr.volle yoghurt
-
250 gr.bloem
-
10 gr.bakpoeder
-
1 snufjezout
-
2 handjekersen (ontpit en gehalveerd)
-
75 gr.bloem
-
50 gr.koude boter (in blokjes)
-
50 gr.bruine suiker
-
1 snufjezout
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte).
-
2
Vet je bakvorm in en bekleed eventueel met bakpapier.
-
3
Klop de eidooiers met suiker en vanillesuiker luchtig.
-
4
Voeg olie en yoghurt toe.
-
5
Meng bloem, bakpoeder en zout er kort onder.
-
6
Klop de eiwitten apart stijf en spatel voorzichtig door het beslag.
-
7
Meng de kersen met wat bloem en spatel door het beslag.
-
8
Bereid de crumble door de bloem, koude boter en bruine suiker tussen je vingers te wrijven tot je mooie kruimels krijgt.
-
9
Doe het beslag in de vorm, strooi de crumble over het cakebeslag en bak ongeveer 50 à 60 minuten.
-
10
Test met een prikker of de cake gaar is.
-
11
Laat even afkoelen in de bakvorm op een rooster voor je hem uit de vorm haalt.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in