Een recept van
Mila Kooiker
Maaltijdsalade met biefstukpuntjes en blauwe kaas
Deze maaltijdsalade is een heerlijke combinatie van biefstukpuntjes, groene asperges, blauwe kaas en gegrilde vruchten. De frisse sla en de zelfgemaakte dressing maken het geheel af. Perfect voor een lichte lunch of als hoofdgerecht.
Ingrediënten
-
400 gr.biefstukpuntjes
-
1 stuksgroene asperges
-
200 gr.blauwe kaas
-
8 stuksgrote pruimen of nectarines
-
4 handjeMesclun-mixsla
-
4 handjeFrisee-sla
-
50 mlextra vierge olijfolie
-
1 tlDijon mosterd
-
0.5 stukssjaloitje, fijn gesnipperd
-
1 tlBalsamicoazijn
-
2 handjegeroosterde walnoten
-
4 plakjelicht gegrilde zuurdesembrood
-
1 handjeAffilla cress
-
naar smaakvers gemalen zeezout
-
naar smaakzwarte peper
Aan de slag
-
1
Blancheer de groene asperges kort in zeer zout water en schok hem dan in een ijsbad.
-
2
Verwarm de grillpan voor en grill het vlees ongeveer 1.5 minuut per kant (voor meduim-rood) op middelhoog vuur. Breng op smaak en laat rusten.
-
3
Grill de groene asperges.
-
4
Snijd de wangen van het fruit af, strijk in met olijfolie, grill snel en kruid op smaak.
-
5
Maak een dressing van olijfolie, mosterd, Balsamicoazijn en sjalotten, breng op smaak.
-
6
Meng de sla met de dressing en verdeel het over 4 borden. Verdeel ook het gegrilde vlees, asperges, blauwe kaas en gegrilde vruchten.
-
7
Garneer de salade met geroosterde walnoten en Affilla cress.
-
8
Serveer met gegrilde zuurdesembrood erbij.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in